La pantry parfaite

En bonne hôtesse et émule de Martha Stewart que je suis, j'essaie de toujours avoir des trucs dans ma pantry pour recevoir à la dernière minute sans courir à l'épicerie. En plus des ingrédients de base comme des pâtes, des oignons, de l'ail, je remplis mes armoires et mon frigo d'essentiels, dont voici un aperçu:

- Une bonne huile d'olive et un bon vinaigre balsamique

- des moutardes: de Dijon, à l'ancienne, violette, à la bière...

- des olives

- des coeurs de palmiers et d'artichauds

- du parmesan en morceau

- des tomates en boîte

- du risotto

- du miel du Québec

- du thon, des sardines, des anchois

- des épices le fun comme du piment d'espelette, du curry de Madras
  et du zaatar

- du vin blanc pour la cuisson

- des pois chiches, fèves blanches, lentilles

- des citrons

- des câpres

Juste avec ça, vous pouvez faire des pâtes Puttanesca, manque juste le persil!

Bettes à cardes

Légume méconnu et pas apprécié à sa juste valeur, la bette à carde fait partie des légumes d'hiver dont je ne pourrais pas me passer. Au lieu du traditionnel et redondant brocoli pour accompagner vos repas, faites fondre dans du beurre ou de l'huile d'olive des bettes à cardes, avec un petit peu d'eau ou de bouillon. Ou encore apprêtez-les à la méditerranéenne avec des câpres, anchois et olives ou servez-les avec du chorizo sur des pâtes. 

Once you go bettes, you never go back!